Innhold
Fermenterte rødbeter
Jeg var nylig i Sverige. Da jeg har flyttet til Sandefjord, måtte jeg benytte meg av ferja fra Sandefjord til Strømstad. Der kom jeg over ferdig skrelte økologiske rødbeter, og handlet med meg for å fermentere. Dette er veldig sundt, og til min store glede liker datteren min det godt.
Rødbet er en rotgrønnsak, og kan fint dyrkes i Norge. Rødbeter har så mange helsefordeler, og den sterke fargen den legger igjen bekrefter det. For jo sterkere farge en grønnsak eller frukt har, jo mer antioksidant har den.
Rødbetens fordeler
- Reduserer høyt blodtrykk
- Bekjemper forstoppelse
- Kan go økt energi
- Inneholder betennelsesdempende stoffer
- Reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer
- Som andre røde matvarer, beskytter den mot kreft
- Den har store mengder fiber, så den er god for fordøyelse
- Rik på antioksidanter
For kvinner er rødbetter speiselt bra, da det hjeper mot uregelmessig menstruasjon og tidlig overgangsalder. Så har, i de siste årene, mange våknet opp og satt seg inn i E-stoffer og hvor skadelig det er for kroppen. E162, også kalt betanin, er et naturlig fargestoff som kommer fra rødbeten (i motsetning til E120 som kommer fra insekter; det er ikke direkte farlig men kan skape allergiske reaksjoner).
Så jeg fant frem et rent Norgesglass, skjærte rødbetene i skiver og finhakket litt hvitløk og fylte opp glasset. Jeg brukte hvitløk da jeg er veldig glad i det — det gjorde rødbetene litt sterkere, noe jeg liker men ikke alle. Så tilsett det du liker, for eksempel en bunt med dill. Tilsett gjerne blader om du har de.
Så kokte jeg opp nok vann i en kjele til å tildekke rødbetene med celtic salt (ca 2 ss), kjølte det ned og helte opp i glasset. Viktig at det ikke blir fylt helt opp — en må tildekke alle rødbetene. Puttet et rent hånkle med strikk over og satt i hjørnet på kjøkkenet. Her kan du la det stå fra tre til fem dager.
Etter tre dager puttet jeg det på skiva mi, surdeigsbrød selvfølgelig, og økoligisk leverpostei. Sett det inn i kjøleskap med lokk etter fermetering. Vipps så har du ren helse på glass, som varer lenge!
Saftige rundstykker uten gluten
På bursdagen til Iben ønsket jeg lage en bedre lunsj som med laks og eggerøre, og da måtte jeg lage noen rundtykker til – uten laktose og gluten. Jeg ble veldig imponert over hvor gode og saftige de ble, så jeg ønsker å dele oppskriften videre.
- 7 dl bokhvete
- 2 dl glutfrie havregryn
- 3dl frømiks
- 2 ts økologisk bakepulver
- 2 egg
- 2 del havre gurt
- 1 dl havremelk eller annen plante melk
- 1 ts salt
- 2 ss chia frø
Jeg blandet alt det tørre før jeg tilsatte det våte. Brukte kjøkkenmaskinen, og rørte alt i sammen. Så tilsatte jeg litt bokhvete, etterhvert, så det ikke skulle bli for seigt. Deretter fant jeg så frem en spisieskje, og lagde runde former.
En kopp med eggeplomme hadde jeg igjen fra annen bakst, som jeg smurte rundsrykkene med før jeg stekte de i ovenen på 180 grader, ca. 40 minutter (varierer fra ovn til ovn). Dette ble 12 rundsykker.
Jeg fordelte i fryseposer, og la de resterende i frysereren. Genialt nå som skolen begyner igjen. Da er det bare ta opp et par rundstykker kvelden før, og sende med i matpakka.
Ha en god dag 🥰
Guacamole.
Så sunt å så lettvint.
Her om dagen fikk jeg lyst på noe godt så det ble hjertesalat med reker toppa med guacamole.
Raspa Avokado stein.
Jeg ble nylig oppmerksom på denne steinen da min mor fortalte om noen av fordelene. Å det hørtes jo ganske logisk ut at denne steinen måtte ha en rekke fordeler så jeg gjorde en research. Å denne oppdagelesen ville jeg ikke vært foruten å vil bruke mye i fremtiden. Så jeg ønsker å dele den med dere. Da jeg spiser avokado omtrent hverdag ble det en del steiner i løpet av kort tid. Jeg la de i vinduskarmen å passet på de var rene for avokado.
Når de var tørre datt det brune skallet av seg selv, noen måtte ha litt hjelp. Jeg delte de i to puttet de i blenderen. Vis de fortsatt er litt fuktige må de tørkes i en sopp tørker, i steke ovnen under 120 grader rundt 20 min eller ute i sola vis den er tilstede så man sipper fukt og mugg vis det skal oppbevares en stund. Man kan pulvisere det så mye man ønsker. Vipps så har du superfood full av helsefordeler.
Steinene kan brukes i Smothie , strøs over supper, grøt og salater. Steine kan ofte bli tørre så greit å steke de i svak varme med smør eller en sunn olje og krydre før man tilsetter i salater. Jeg rørte det inn i spinat/grønnkål suppen så det ikke ble tørt.
Den kan trekkes i varmt vann å drikkes som te.
Her er noen av steinens mange fordeler.
- Den øker Kollagen- nivået som hjelper til å stramme opp huden og fjerne rynker.
- Den styrker immunforsveret og forebygger sykdom
- Den gir god metthetsfølese
- Den gir økt energi
- Den innholder flavonol (som er en type plantebassert antioksidant) Som hjelper til å forhindre svulster.
- Den Store mengder med antioksidanter.
- Hjelper mot betennelse i tarmen
- 70 % av aminosyrene finnes i steinen (Aminiosyre er byggeklosser i Proteiner) Den hjelper til å forbygge sykdommer.
- Den kan lindre symptomer som leddgikt og andre ledd smerter.
- Steinen kan kontrollere utfordringer med skjolbruskkjertelen som er speielt nyttig for de som sliter med overvekt.
Så her er det mange fordeler til å ikke kaste steinen neste gang du spiser Avokado.
kilde https://www.klikk.no/helse/avokadosteinen-er-den-sunneste-delen-av-avokadoen-4569518 https://www.aftenbladet.no/livsstil/i/vQXPlB/8-ting-du-kan-bruke-avokado-steinen-til https://veientilhelse.no/grunner-til-spise-avokadostein
Kraft av kjøttbein
Da jeg er veldig opptatt av tarm helse så har jeg lært en hel del under foredrag jeg har deltatt på og bøker jeg har lest som for eksempel sjarmen med tarmen. En sunn tarm helse er svært viktig for vår helse i tanke på både psykisk og fysike helse.
Så da jeg jeg skjønte mye usunn salt det er i buljong og hvor mye tilstetningstoffer de innholder så gikk jeg over til å koke kraft ben. Å det er ikke vannskelig men tidskrevende så greit å ha legge det til en hjemmedag og lage mye på engang Jeg fylte kraften i i formene jeg bruker til å ha is terninger i å fryste de ned. Da har jeg naturlige buljong terninger uten tilsetning stoffer. Man kan å fryse ned i større bokser. Å denne måten har man kraft god stund fremover som man kan buke i supper og gryter.
Den runden her tilsatte jeg det i en kopp å skulle drikke men må ærlig inrømme at det ble alt for mektig å smakte ikke spesielt godt, så jeg lagde meg en gulerot suppe å tilsatte koppen oppi der å det ble veldig godt å da fikk jeg i meg den sunne kraften. Skal man lage kraft til å drikkes anbefales det å tilsette mer krydder, løk og naturlige smakstilsetninger.
Her er det jeg gjorde
Edikken hjelper med å trekke ut mineraler fra benene. Edikk smaken forsvinner under oppkokingen.
Jeg latt den koke kun 8 timers tid men jo lengre den småkokes jo bedre. så brukte jeg ca en kopp i gulerotsuppen , før jeg som sagt frøys ned resten. Det går fint ann å lage en grønnsaks suppe av kraft beinene. Bare tilsette de krydderne, urterne og grønnsakene du ønsker så har du en nydelig suppe.
Hvorfor er kraft bra for oss?
- Kraft tilfører kroppen mineraler, smartfett, aminosyrer, glykoproteiner og andre byggeklosser som stimulerer fordøyelsen.
- Det er avgiftende, styrker muskel- og skjelettsystemet og forebygger sykdom
- Det gir deg mer krefter og energi.
- Kraften bidrar med byggeklosser til hud, muskler, sener, brusk, bein og bindevev.
- Det gir deg en hjerne i balanse og styrket psyke.
Et godt tips er å for eksempel kjøpe en hel kylling/høne å ta vare på beina etter du har brukt kjøttet å lag kraft av beina. Så får du en god hønse kraft. Dette kan man gjøre med alle bein som er igjen etter kjøtt som legger igjen bein etter seg.
Et godt helsetips der altså 😀🥰
Kilder: https://viover60.no/artikler/ingen-grunn-til-a-kjope-buljongterning/